Tasca

A partir de la cerca de la legislació espanyola i europea vigent que estableix els requisits específics sobre la composició dels diferents preparats infantils, haureu d’identificar els valors mínims i màxims de la concentració dels següents components:

  •  Proteïnes
  •  Greixos
  •  Humitat
  •  Minerals : K, Ca, P, Mg, Fe, Zn, F
  •  Vitamines: riboflavina (Vit. B2), Àcid ascòrbic (Vit. C)
  •  Àcids grassos
A continuació, haureu  de dissenyar les estratègies de tractament de mostra i avaluar les tècniques instrumentals disponibles al laboratori que permetin dur a terme les corresponents determinacions.